Il Pleurotus ostreatus o più comunemente conosciuto come SFIANDRINA è un tipico fungo italiano molto diffuso, comunemente conosciuto appunto come Sfiandrina o Orecchione o Fungo Ostrica.
Allo stadio iniziale di crescita assume una forma convessa, intimamente unito ad altri cappelli che gli crescono attorno; successivamente una forma di ostrica o di ventaglio, spesso cespitoso, imbricato con altri cappelli, a volte numerosi.
Il colore varia da bruno-violaceo, bruno-rossiccio o grigio-biancastro; il margine è involuto, liscio, ma a maturità tende ad appianarsi con andamento gibboso-lobato, presentando anche delle fratture.
Il diametro può misurare da 5 a 25 cm.
Il P. ostreatus contiene dei composti che avrebbero un effetto antinfiammatorio, antiaggregante piastrinico, antiossidante, ipocolesterolemizzante e stimolante del sistema immunitario.
Il Piatto che oggi vado a proporvi è un selfmade (fatto da me) che prevede
- Tagliatelle fatte in casa su una miscela di farina normale e integrale
- Sfiandrine
- Panna Vegetale
DIFFICOLTA’ Bassa
PROCEDIMENTO
Preparate le Sfiandrine in una padella anti aderente con Olio di Semi e Aglio schiacciato, dopo circa 30 min a fine cottura aggiungete del prezzemolo tritato e la panna. Una volta che le Tagliatelle sono giunte a cottura, incorporatele nel condimento che avete preparato, cercando di non far scuocere troppo le Tagliatelle.
Il risultato finale è quello della fotografia.
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Saluti
Lorenzo
PROGETTO BENESSERE 360 